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葡萄酒什么时候需要醒酒？怎么醒酒

      首先你得了解自己手中的这杯葡萄酒，红酒分类，适合多久的醒酒，酒体风格不同，所需醒酒时间也各有长短。有些酒拥有非常强的陈年潜力，集中度高，单宁密实，也就是所谓的“大酒”。这些酒在刚开瓶的时候，所有的香气抱成一团，很难让人分辨出具体有什么香气，即俗说的“封闭”。这种情况需要将酒倒入“大肚”醒酒器中放置较长时间醒开，具体时间根据葡萄酒的质量和特色来决定。当然对于普通质量（售价在200元以下）的葡萄酒通常不需要特别醒酒，但是此类酒如果开瓶后放置过长时间，容易失去新鲜的果香，所以开瓶后越快饮用越好。

      有些很老年份的葡萄酒已经非常脆弱，且有沉淀，这时候就需要瓶身较小的醒酒器，将酒液倒出的同时把酒渣留在瓶中。而有些老酒氧化的气味过多，会遮盖果香，这时候醒酒可以疏散掉一些多余的氧化气味，让果香和氧化气味达到平衡。不过普遍来讲，老酒不需要醒很长时间，半小时到1小时待异味挥发掉就好。

    过期红酒是可以喝的

意大利和法国作为两个世界的葡萄酒生产国，肯定会出现在年平均葡萄酒消费的国家名单上。在这份名单中，美国的葡萄酒消费总量，其次是法国、意大利、银川葡萄酒德国和中国，其他国家包括瑞士、葡萄牙和卢森堡。梵蒂冈居民的人均饮酒量高于其他任何国家。

过期红酒是可以喝的。红酒具有适饮期，银川葡萄酒这主要是由酒中的化合物决定的，红酒的果味，酸度和酚类物质越多，化合物间的反应越复杂，时间长了，品质好的酒中紧涩的单宁变柔顺，银川葡萄酒口感依旧;而品质一般的酒会变得老化，口感乏味。

发酵设备材料的选取对葡萄酒浸渍至关重要功效，葡萄皮中富含比较丰富的色素和芬芳物质，红酒销售，花色苷是红葡萄的关键色素物质，授予红提、葡萄酒鲜艳的颜色。葡萄酒浸渍全过程是变化的全过程，在葡萄酒酒精发酵期内与此同时可以浸渍出色素物质和单宁酸，并且要避免含有苦涩味与生青味的单宁酸浸取。在设计方案发醇器皿时考虑到葡皮渣浸渍的要求，及其发醇全过程酵母菌与外部条件开展物质互换的要求。

在体积一样的标准下，浸渍实际效果与储罐的长径比相关。直徑大，长径比小，产生皮帽薄厚薄而面积大，挨近壁部葡萄皮不易自喷，红酒 酒庄，并且发醇开展到一定水平后，很多CO2所造成的推力使皮帽摆脱浸渍液态，浮在液态表面层的葡萄皮与气体触碰总面积增加，液态水面蒸发大，宁夏红酒，顶端处在非浸渍情况。

因而，发酵设备材料的选取及其有效设计方案，对葡萄酒的浸渍具有了关键的功效。