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葡萄酒中的单宁是什么

单宁是一种多元酚类化合物，主要存在于种子、树皮、木头、树叶和果皮中，而葡萄酒中的单宁是会给你的口腔带来干涩感觉的一种物质。

单宁不仅给葡萄酒增添了苦涩味，还丰富了葡萄酒的整体结构，增强了复杂感。一般来说，红葡萄酒中所含单宁较多，红酒酒庄，不过，一些用橡木桶陈酿过的白葡萄酒中也会带有少量的 单宁。

    五种关键类别的葡萄酒

       全部的葡萄酒能够分成五个基本组。每一个同组都是有数百种不一样的葡萄酒品种和制酒设计风格。红葡萄酒红葡萄酒的口感从素净到浓郁，全是用黑葡萄酿造的。一些的红葡萄酒葡银川葡萄酒萄酒品种是赤霞珠、品丽珠、西拉子、佳美娜、马尔贝克、歌海娜和黑比诺。白葡萄酒白葡萄酒的风味有口味淡也是有用以，是用白葡萄（有时是黑葡萄）酿造的葡萄酒。 

       一些的白葡萄酒葡萄酒品种是长相思、霞多丽、灰皮诺和灰比诺。石榴红葡萄酒石榴红葡萄酒是一种由黑葡萄做成的宁静葡萄酒（无汽葡萄酒），在把葡萄酒染上暗红色以前除银川葡萄酒掉皮。石榴红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混和而成的。无甜味石榴红葡萄酒和甜味石榴红葡萄酒都很受大家喜爱。有汽葡萄酒有汽葡萄酒能够是红葡萄酒、白葡萄酒或石榴红葡萄酒，它的风味有薄弱不甜的，也是有浓厚甜味的。有汽葡萄酒的酿酒过程银川葡萄酒必须造成汽泡的二次发酵。餐末米酒大部分状况下，餐末米酒尝起来特甜，但还有很多无甜味葡萄酒，例如干型雪利酒。酿酒过程包含用烈性酒来提升葡萄酒口味。

       有一些红酒庄园还会继续对红酒开展熟化，挑选将白酒放入全新的橡木桶或混泥土罐等器皿中储放一段时间，银川红酒，以到达变软单宁酸、增加口味的实际效果。在熟化前、熟化过程中或银川葡萄酒者熟化完毕后，也有一些红酒庄园会将不一样种类或地快的酒液开展配制，红酒品牌，以增加酒液的复杂性。这一繁杂的过程以后，绝大多数红酒就可以装罐，终贴标签开展包裝。汇总起來，干白葡萄酒的酿制过程关键便是采收、去梗、粉碎、发酵、压榨、熟化和装罐。酿制白葡萄酒的过程和干白葡萄酒是大致差不多的，但是，压榨是在发酵前完成的。

       一般状况下，干白葡萄酒是由红葡萄带皮发酵的，红酒价格，即发酵过程中酒液与外果皮维持触碰，从这当中提色素。而白葡萄酒则是由白葡萄或是红葡萄不带皮发酵银川葡萄酒酿制的，酒液在发酵过程中不与外果皮触碰。那麼，在发酵以前，就得先把果汁与葡萄等果渣分离出来，只留果汁开展乙醇发酵。因而，白葡萄酒的酿制一般是先压榨再发酵，而不是像干白葡萄酒先发酵再压榨。这就是白葡萄酒和红葡萄酒酿制过程中银川葡萄酒首要的差距了。