葡萄酒的做法-贺兰东麓葡萄酒-吴忠江源(查看)

       有时候，葡萄酒的制作方法，葡萄酒中一些十分详细的香气是难以想到到的，可是能够尝试将嗅到银川葡萄酒的香气归类，先确认这一香气的大类，随后能够试着更为详细地表述它的香气。

       一般来说，葡萄酒怎么做，葡萄酒的香气分成三类，分别是一类香气（PrimaryAromas）、二类香气（SecondaryAromas）和三类香气（TertiaryAromas），而每一个大类下银川葡萄酒也拥有不一样的香气种群和特殊香气。一类香气指来源于葡萄酒品种自身及其酒精发酵全过程形成的香气，这类香气在年青的葡萄酒中银川葡萄酒，伴随着阵年会慢慢减弱，大家了解的芬芳、清香及其草本植物类绿色植物香气都应属这一类型。

“酒庄装瓶”葡萄酒

      相对于复杂的酿造过程，装瓶貌似是件“没有难度”的事情，但其实这里面也有不少讲究。起初，葡萄酒都是以散装的形式出售给酒商，由酒商负责装瓶，装瓶地点可以是葡萄酒的产地或是消费地，这使得制假和仿造变得尤为容易。直到1924年，波尔多木桐酒庄先开始酒庄装瓶模式，并说服其它1855评级一级酒庄们自主装瓶各自的正牌酒。

      也许回到20世纪初期，“酒庄装瓶”还可以代表良好的品质，但如今无论“酒庄装瓶”还是“酒商装瓶”都无法说明瓶中酒质，贺兰东麓葡萄酒，葡萄酒的好坏还需“开瓶定论”。

木盆越新越高

橡木桶越新释放出来的成分就越大，年是三分之二，第二年是四分之一，到第三年基本上就没有什么了。

酒的品质与橡木桶

橡木桶与红酒拥有至情至性的功效，葡萄酒的做法，假如酒自身的品质好，则在橡木桶酝酿后就会变的更强；假如酒自身的品质不佳，橡木桶则没法将酒变为珍酿。反过来，有的寡薄的酒假如在橡木桶里酝酿则会降低其品质，如降低其构造感，提升其苦涩感，并且还会降低干白葡萄酒色彩。里奥哈的红酒大部分是在橡木桶内酝酿的，这种酒的品质应该是很好的，不然得话是经不住橡木桶酝酿。